L'OLMARIA (Filipendula ulmaria) è una pianta erbacea della famiglia delle Rosaceae, diffusa in Eurasia. È conosciuta anche con il sinonimo Spirea ulmaria e il termine "Spirea" deriva dal greco "speira" che significa spirale, forma che i frutti della pianta hanno. Erba sacra per i Druidi. La pianta predilige i luoghi umidi. Contiene acido acetilsalicilico e un glucoside fortemente aromatico (gaultherina) che sotto l'azione dell'enzima gaultherasi si scinde in glucosio e metile salicilato. L'Olmaria contribuisce alla funzionalità articolare, al drenaggio dei liquidi corporei e alla regolarità del processo di sudorazione. Da non dimenticare il suo contributo alla funzionalità delle vie urinarie e del sistema digerente.